Llega la cocina poblana al Museo Universitario de la UAP
Con el libro “Mujeres construyendo un mundo: las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla”, de Rosa María Garza Marcué y Cecilia Vázquez Ahumada, centra la atención en los procesos históricos y culturales de la creación de una cocina poblana, gestada en los conventos y demuestra cómo abordar conceptual y metodológicamente el patrimonio cultural gastronómico de México, asegura María Elsa Hernández, directora del Museo Universitario Casa de los Muñecos de la UAP.
A las once de la mañana Diego Prieto Hernández, director general del Instituto Nacional de Antropología e Historia, encabezará la presentación.
Acompañarán al funcionario, Aída Castilleja, secretaria técnica y Catherine Good, profesora investigadora, ambas del mismo INAH, y Ana María Huerta, titular de la dirección de Fomento Editorial de la UAP. De acuerdo con la Coordinación del INAH, entre enero y diciembre de 2015, en él se elaboraron 25 libros científicos, entre los que se encuentra el que hoy será presentado y estará a la venta al público.
La publicación del texto, de acuerdo con la Secretaría Técnica del INAH, forma parte de sus actividades de ese año 2015, que incluyeron “mil 715 (contra mil 650 de 2014) proyectos en el instituto, de los cuales 796 (831 en 2014) son proyectos de investigación; 278 pertenecen al área de arqueología, 314 a antropología y 204 en historia”.
El libro de Garza Marcué y Vázquez Ahumada, se refiere a las monjas y la gastronomía del primero de los cuatro conventos de agustinas recoletas, y este era uno entre los ocho claustros para mujeres, tanto españolas como criollas, que ofrecía la antigua Ciudad de los Ángeles. Se originó en un colegio para “doncellas pobres” y ya para la vida conventual, no pedía dote a las aspirantes para poder entrar.