Roscas de Reyes, 7% más caras por alza en insumos
El costo de la rosca chica oscilará entre los 40 a 80 pesos, la mediana se venderá en 150 pesos, mientras que la grande llegó a los 250 pesos
Un ajuste del 7 por ciento aplicaron panaderos al costo de la Rosca de Reyes, debido al encarecimiento de insumos como harinas, energéticos, huevo y levaduras.
El presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan), Juan Pérez Martínez indicó que el costo de la rosca chica tradicional oscilará entre los 40 a 80 pesos, la mediana se venderá en 150 pesos, mientras que la grande llegó a los 250 pesos.
En el caso de las roscas grandes rellenas de mermelada, queso con zarzamora, nuez, almendras, crema de avellana y chocolate, el costo alcanzará los 320 pesos.
El líder panadero indicó que los principales insumos para la elaboración de la rosca repuntaron de manera significativa entre diciembre y los primeros días de este año, al grado que el bulto de azúcar llegó a los 820 pesos, el huevo aumentó de 27 a 30 pesos por kilogramo, mientras que un bulto de harina se vende en 380 pesos.
De ahí que los pequeños industriales del pan ajustaron el costo de la rosca, y aún así estimó que las ventas repunten en un 80 por ciento.
No obstante, reconoció que las familias redujeron su poder de compra en comparación con años anteriores, pues ahora consumen roscas pequeñas o medianas y ya no de tamaño grande, pero no pierden la tradición. “Este ajuste de 5 a 7 por ciento que se hace al pan de temporada es precisamente por alzas en los principales insumos que se ocupan para la elaboración como el huevo, azúcar, mermeladas y el resultado de ajustes a los precios del gas, electricidad que nos han pegado de manera significativa”, señaló. La Upmipan realizará la Feria de la Rosca de Reyes a partir del 4 de enero en el Jardín Dolores ubicado sobre el bulevar Héroes 5 de Mayo esquina con 8 Oriente y un segundo punto en 5 Oriente y 4 Sur, donde los agremiados esperan comercializar 10 mil roscas.
Por último, el dirigente consideró que a inicios del mes de febrero podría aplicarse un incremento de 50 centavos al pan de dulce que actualmente cuesta $4.50 debido a los ajustes en diversos insumos, mientras que el precio del pan salado, torta y bolillo, se mantendrán sin cambios. “Nuestra idea es mantener el precio del pan en lo que resta del mes, tenemos incrementos en muchos insumos, pero buscaremos la manera de no afectar el bolsillo de las familias”.