Panaderos prevén alzas por repunte en azúcar
Una vez que inicie el segundo semestre del año y concluya el periodo electoral, industriales de pan analizarán ajustes al precio de sus productos, debido a los aumentos que registran insumos como el azúcar y el huevo. El presidente de la Unión Nacional de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Unpmipan), Juan Pérez Martínez, expuso que los precios de las materias primas son inestables, de ahí que a lo largo de este año se han reflejado variaciones significativas.
Tan sólo el bulto de azúcar de 50 kilogramos pasó de 670 pesos a 715 pesos, en promedio, en los últimos quince días, mientras que el kilogramo de huevo se cotiza hasta en 20 pesos al mayoreo, aunque con la temporada de lluvias podría regresar a los 26 pesos por kilo. “El huevo y azúcar son productos inestables, no hay una tarifa fija y desafortunadamente son de nuestros principales insumos para la elaboración del pan dulce. Los precios son inestables, duran mes o mes y medio y bajan, pero en ciertas temporadas suben”.
Las familias poblanas redujeron el consumo de pan durante la temporada de calor, sin embargo, con la llegada de las lluvias se espera un alza en la demanda de este alimento tradicional, pues por ahora los propios industriales absorben los costos para evitar menores ventas.
El líder panadero apuntó que grandes empresas estarían especulando con los precios de diversos productos, con impactos al gremio en pequeño. “Las cosas pueden cambiar, esperemos que todo permanezca. Lo que nos podría mover a manejar un nuevo precio del pan es el costo de las harinas, pero hasta ahorita se mantiene”, comentó el industrial.