Producirán 10 toneladas de diversos quesos: Paisano
En la inauguración de la edición 17 de la feria se instalaron cerca de 45 productores, señaló el edil de San Andrés, Leoncio Paisano
Un total de 10 toneladas de queso en sus diversas variedades, esperan vender los cerca de 45 productores que participarán en la edición 17 de la feria de este producto, que se realiza en la junta auxiliar de Santa María Tonantzintla de San Andrés Cholula. Este evento, que culminará el 19 de agosto, fue inaugurado por el edil, Leoncio Paisano Arias, quien resaltó la tradición de esta producción en la zona, la cual suma casi 100 años. “Las familias de la región han hecho de la producción del queso y sus derivados una historia de éxito desde hace casi cien años, donde nuestro municipio ha ganado un espacio como productor de queso a nivel local, estatal y nacional en sus dife- rentes variedades, como es el caso del tradicional molido, el metate, el chautla, el panela, el Oaxaca, queso crema, mantequilla, manchego, rancherito, por mencionar algunos”, donde indicó alcanzan una producción de cinco mil toneladas anuales, equivalente a una derrama de más de 22.5 millones de pesos, abasteciendo estados de Oaxaca, Guerrero, Ciudad de México y Morelos, destacó.
Indicó que a lo largo de su duración le ofrecerá a la par a los visitantes diversos productos lácteos y artesanías, acompañados de eventos y distracciones para toda la familia.
Asimismo, destacó que son 170 productores de la región, de los cuales solo 46 ofrecerán su trabajo a los más de 30 mil visitantes que esperan.
Por su parte, Don Miguel Porquillo, uno de los organizadores y cuya familia, aseguraron, tiene más de 80 años producción quesos y sus derivados, mencionó que en esta ocasión ofrecerán este producto en sus variedades panela, fresco, Oaxaca, molido, envinado, con epazote y chile jalapeño, chipotle, con frutas, maduro, botaneros, entre otras. “Pero la novedad en esta ocasión serán los gourmets, específicamente el de arándanos”.
José Ángel Minutti, secretario de Desarrollo Económico de San Andrés Cholula, anunció que a esta feria llegarán unas 30 mil personas de diferentes partes, para degustar y comprar los quesos regionales, de cuya elaboración viven 30 por ciento de las familias que habitan diferentes juntas auxiliares sanandreseñas.