Aumento de CO2 merma nutrientes en arroz y trigo
Según una investigación de la Universidad de Harvard, para 2050 millones de personas pueden sufrir carencias nutrimentales de zinc, hierro y proteínas
Una mayor concentración de niveles de CO2 en la atmósfera se traducen en rendimientos menos nutritivos de los cultivos, se señala en el informe.
Así, en ambientes con una concentración de CO2 de 550 partes por millón, la cantidad de proteínas, hierro y zinc de los cultivos disminuye de 3 a 17 por ciento, en comparación con aquellas que han crecido en sitios donde el dióxido de carbono representa 400 partes por millón.
El estudio apunta a que, a mediados de siglo, cuando la concentración atmosférica de CO2 se prevé que sobrepase las 550 partículas por millón, 1.9 por ciento de la población global pueda tener deficiencias de zinc y 1.3 por ciento de proteínas.
Además, los mil 400 millones de mujeres en edad fértil y niños menores de cinco años que en actualidad corren el riesgo de sufrir falta de hierro pueden ver reducida en 4 por ciento o más su ingesta de ese mineral.
Los datos apuntan a que India será el país más afectado con unos 50 millones de personas con falta de zinc y 38 millones de proteína, mientras 502 millones de mujeres y menores serán vulnerables a las enfermedades relacionadas con deficiencias de hierro. Otras regiones amenazadas son África del Norte, Oriente Medio y Asia.
Entre los cultivos clave más afectados están el trigo, el arroz y el maíz, que “contribuyen en alrededor de dos tercios en los aportes en proteínas, zinc y hierro en el mundo”. Los dos primeros son más sensibles al aumento de CO2 en la atmósfera, según Smith.
Las poblaciones más pobres son las más expuestas que a diferencia de las más ricas, no pueden completar su dieta con carne.