Sin incrementar, el consumo de huevo
Abastecimiento. La producción de huevo se mantiene en 35 mil cajas diarias con 180 mil pollos en la zona de Tehuacán, con la que se cubre una parte importante del mercado
A pesar del retorno de la mayoría de actividades productivas y de servicios, el consumo de huevo continúa con un ligero descenso, debido a que un sector importante que demanda este producto es la población escolar, la cual sigue sin salir de casa, declaró el presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero.
Agregó que debido al ciclo escolar a distancia se evita que haya la misma dinámica comercial en el consumo de varios productos alimenticios, entre ellos el huevo.
Para los avicultores, dijo, la normalidad hubiera sido que los estudiantes regresaran a sus aulas y no recibirclasesvíainternetdesdesus domicilios,porqueesonogenerala preparación de alimentos adicionales, como ocurre cuando salen de sus viviendas.
Explicó que los avicultores se adaptan para cubrir la demanda que hay en los consumidores; por ello, aseguró que la producción de huevo se mantiene en 35 mil cajas diarias y con 180 mil pollos en esta zona del estado de Puebla, cantidad con la que se cubre una parte importante del mercado del estado como del centro y sureste del país.
Para el sector avícola este año fue complicado, porque a raíz de la pandemia del covid-19 se tuvo una reducción en el consumo debido a la inactividad que hubo en hoteles restaurantes y en distintas empresas donde hay el servicio de comedor y que compran cantidades importantes de pollo y huevo que se produce en esta región.
La inactividad en empresas y la disminución de trabajo en otras, como la maquiladora del vestido, se conjugaron para que disminuyera en el consumo, sin embargo, los avicultores trabajan en mantener el abasto permanente y suficiente en el mercado de pollo y huevo en beneficio de las personas. García de la Cadena expuso que la prioridad de sostener los niveles de producción es porque la industria avícola proporciona a la población uno de los alimentos más económicos que está al alcance de todas las personas, el huevo además de nutritivo su precio es accesible.