Baile y buen ambiente
Los platillos de Mentór se complementan con el ambiente arquitectónico y también del espíritu, la sensibilidad y la alegría de los griegos; todos los jueves hay música tradicional, baile y hasta se rompen platos. “La comida y el ambiente harán que se sientan como en Grecia”. Y es que la oferta de cocteles y bebidas con licores tradicionales y la mixología también con destilados mexicanos completan la experiencia. cuerdan a casa de mi abuela. Lo hicimos muy bien”, confirma el chef Sakkas.
Sabores mediterráneos
La elección del día es un risotto de betabel con crema de queso de cabra, higos y vinagre balsámico, y las patates tiganites, unas papas a la francesa cubiertas de un fondue de queso de cabra. El primero es un sabor y una textura que no había probado antes; fue el favorito de la tarde, sin duda.
Como plato fuerte, una tradicional souvlaki —brocheta de puerco al carbón con tzatziki, pan pita y cebolla, originario de Thessaloniki, como el chef Dimitri— del tamaño perfecto para probar una buena proteína al más puro estilo de tierras helénicas. También llegó un mpifteki, una mezcla de carnes a la parrilla rellena de queso ahumado y feta.
Las recomendaciones también se enfocan en el Kritharoto, que es pasta orzo con camarones y ouzo —licor anisado griego—. Para los amantes de los mariscos el menú es muy atractivo: hay una variedad de pescados griegos, king crab, langostinos, langosta y camarones tigre. Un manjar a elegir.
Para el chef Dimitri, su favorito “no es tan conocido internacionalmente, pero es muy tradicional: es gemista, son pimientos baby rellenos de arroz, crema de papa y gel de jitomate. Me recuerda tanto la cocina de mi mamá”.
A los mexicanos les encanta “el rack de cordero al carbón con jugo de limón y berenjenas baby; también el tzatziki y la ensalada griega”, asegura el chef.
Habrá que volver a probarlo, porque pasamos el postre: el tradicional baklavas, servido con helado de mastiha —una hierba de un árbol originario de la islaQuíosconlaqueseproduceunlicordelmismo nombre—; otro sabor nuevo al paladar.