Canirac anuncia el distintivo Michelin
Ignacio Alarcón dijo que en México no se tiene este distintivo, el cual representa un atractivo para los comensales
Para atraer mayor número de turistas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), a nivel nacional, implementará el distintivo Michelin, el cual otorga de una a tres estrellas a los restaurantes por su calidad en los alimentos.
Lo anterior lo informó el presidente de la cámara a nivel nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez, quien destacó que en México no se tiene este distintivo, el cual representa un atractivo para los comensales.
En entrevista, destacó que una vez que llegó a la presidencia de la Canirac a nivel nacional, este fue uno de los principales objetivos para que el sector cuente con más comensales.
“Mira, se evalúan muchas cosas, pero lo primero que se califica es la comida; la preparación, la presentación del producto y esto hace que se otorguen de una a tres estrellas”, enfatizó.
Ante esto, resaltó que hay un mercado mundial por parte de los turistas que cuando viajan al país buscan este distintivo gastronómico, y que tengan una o tres estrellas, el cual es el máximo galardón que se otorga a un restaurante.
“Se evalúan muchas cosas, pero lo primero que se califica es la comida; la preparación, la presentación del producto y esto hace que se otorguen de una a tres estrellas
Ignacio Alarcón
Presidente de Canirac
En este contexto, refirió que como presidente nacional implementará diferentes estrategias para que el sector cuente con más eventos a nivel internacional, por ello, no dudó en implementar este programa.
Agregó que los establecimientos que estén interesados en obtener estas estrellas, deben contar con una calidad de gastronomía, pues se evalúa desde la preparación de los alimentos hasta la presentación de los mismos.
El representante de los restauranteros mencionó que la cocina tradicional también podrá participar, debido a que señaló que no se busca que solo sean restaurantes bonitos, sino que brinden alimentos de calidad.
Alarcón Rodríguez precisó que 20 mentores que provienen de Francia, Italia, así como de la empresa Michelin, están en el país realizando los estudios de mercado
_ y visitando los restaurantes.
Para finalizar, comentó que será en mayo cuando se presente este programa, pues ya se tiene algunos candidatos para entregar las primeras 18 estrellas.