Aguacate pega a venta de tortas y antojitos en el sur
El producto básico en varios platillos a alcanzado hasta 100 pesos el kilo, dice titular de Canacope
Hasta 30 por ciento ha sido la pérdida en las ganancias por venta de alimentos que tienen aguacate en su preparación, ya que en algunos casos alcanzó los 100 pesos por kilo, aseguró la Cámara Nacional de Comercio en Pequeño (Canacope) de Tampico.
Luis Enrique Lara Ruiz, presidente de Canacope en el municipio, indicó que son cien los negocios afectados por el alza en dicha fruta, en los que destacan “los que venden tortas de la barda, antojitos mexicanos, tacos, carne y en general todos, porque muchos llevan aguacate”.
“Como un 20 y 30 por ciento es lo que ha bajado la ganancia y que nosotros estamos absorbiendo como empresarios, ya que no podemos darnos el lujo de aumentar los precios porque simplemente la gente se va”, declaró el empresario.
Todo esto “nos orilla a absorber el gasto, pero no puedes aumentar el costo de los platillos porque de por sí las ventas están bajas, no puedes subir y explicarle a cada cliente la razón por la que se tomó dicha determinación”.
Explicó el representante del comercio en pequeño que el incremento de dicha fruta muy popular en México y que acompaña mucho de los platillos de la gastronomía tampiqueña, tiene tres meses incrementando.
La propietaria de uno de los negocios más tradicionales de tortas de la barda que se encuentran en la zona centro de Tampico explicó que el kilo de aguacate cuesta 100 pesos, “y no podemos subir el precio, porque de plano no sale”. “Tampoco podemos comprar del aguacate que no es de primera, ya que la gente de inmediato detecta el sabor y reclama, así que tenemos que soportar así hasta que pueda volver a la normalidad”, comenta quien atiende la tortería.
En algunos centros comerciales de la zona sur de Tamaulipas el costo por kilo del aguacate Hass cuesta 75 pesos el kilo, mientras que al hacer un recorrido por el mercado de la ciudad el precio es variado, ya que hay desde los 70 hasta los 80 pesos.
Uno de los motivos por los cuales en este momento se ha encarecido el costo del aguacate en Tamaulipas, al igual que diferentes estados, es debido a la carencia de dicho producto para vender en el mercado interno. “Tenemos entendido que existe poco producto en el país porque se le da prioridad a la exportación del aguacate hacia los Estados Unidos, que es uno de los principales consumidores”, refirió Lara Ruiz.
Además, indicó que todos los comerciantes del ámbito gastronómico de la zona sur de Tamaulipas tendrán que esperar hasta el mes de agosto que se espera pueda recuperarse el precio de uno de los alimentos más populares.m
No pueden aumentar los precios de su producto por que no se venderían, dice comerciante