Venta de pan foráneo deja sin ganancias a locales
Representantes del sector piden un festival, pero de panaderías
Trabajadores locales de comercios dedicados a la venta de pan tradicional expusieron que cada año llegan personas de regiones pertenecientes a la huasteca para ofrecer sus productos, lo que merma sus ganancias. “Nosotros entendemos que necesitan un sustento, pero en la temporada alta del Día de Muertos ya no tenemos demanda como antes; es por tanta oferta de pan de bolsa en las esquinas”, informó Flor Pérez Uribe, encargada de “La Espiga”, local ubicado en la zona centro de Tampico que cuenta con más de 30 años de antigüedad.
Al respecto, dijo que la competencia ya no es entre establecimientos dedicados al comercio de pan de dulce, “entre nosotros no hay competencia, quienes nos están quitando los clientes, por decirlo de alguna manera, son las personas que llegan con una mesita o con paquetes de pan y se colocan frente a nuestro recinto”.
Pérez Uribe apuntó que la mayoría de los que se instalan en aceras, calles peatonales y fuera de las escuelas son oferentes foráneos que provienen del norte de Veracruz y regiones cercanas de la huasteca, sin embargo, agregó que en fechas recientes han observado que también los padres de familia revenden el producto para sacar adelante su hogar, “el salario no les alcanza, entonces buscan formas de incrementar sus ingresos y revender el pan es una de ellas”.
En ese sentido, detalló que un evento como el Festival de la Torta de la Barda donde se invitó a los negocios formales a ofertar su comida serviría para promover a las panaderías que llevan varias décadas en Tampico, “sería bueno porque venderemos más, además, por el Día de Muertos estará funcionando como un atractivo más para los turistas”.
Por otra parte, Elena Hernández, encargada de la sucursal de “El Mejor Pan” en Avenida Hidalgo, informó que durante invierno ofrecen hasta 200 piezas diarias, “el pan le gusta a la gente, y si no pueden venir hasta acá, empiezan a conseguirlo en sitios que visitan día tras día o que sí están cerca de su casa”.
Por lo que agregó que la idea de una “paneada”, como ya se hace en Ciudad de México, tendría que irse perfeccionando sobre la marcha, “ayudaría sobre todo a que los no han probado el pan tradicional, lo hagan”.