Producen vino de garambullo en Tula
De Tula a su copa, para degustar un vino 100 por ciento artesanal, extraído de la fruta del cactus del garanbullo tamaulipeco, el cual también se puede disfrutar en pay, nieve, agua y mermelada.
Héctor Flores Hernández, biólogo de profesión le nació la inspiración para producir el vino de garanbullo, haciendo equipo con Ladislao Fuentes Carreón del Ejido Chaparral de Tula, quien también es representante de los productores de Garambullo.
“Ya conocía la fruta y viaje para ver como se creaba el vino tinto, y me llamó mucho la atención la fruta, la estudié y tiene antioxidantes, 870 unidades más que una uva, propiedades curativas y se puede tomar el producto solo y ayuda a la salud”, explicó tras dar a conocer su innovación en la Feria Agroalimentaria de Tamaulipas 2017.
Destacó que cada botella del vino “Garambullo”, se genera con cuatro kilos, tiene 12.5% de alcohol, mientras que la cerveza la más fuerte tiene 5, la europea 8.
Señaló que de esta primera producción generaron 100 litros, cada botella vale 200 pesos para el público, como precio de introducción, más adelante piensan ir incrementando su costo. “Nosotros nos apegamos al proceso del vino tinto, se fermenta, el alcohol y la vinificación dura unos 30 días, los dos procesos de fermentación mientras más tiempo pase es más caro, cuatro meses lleva producir un vino joven”, explicó.
“El garambullo se cosecha tem- prano y a medio día ya está en refrigeración y en ese momento se evita que se madure porque se madura muy rápido, luego enseguida se masera y se obtiene el jugo, ya teniendo eso se le agrega levadura y se fermenta”, contó.
Respecto a la comercialización del producto dijeron los productores tener el apoyo del gobierno para colocarse en el mercado en un futuro.m