En su 55 aniversario, Vips apuesta a su crecimiento mediante las franquicias
En 1964 surgió el primer restaurante Vips de México, en el Toreo de Cuatro Caminos, al norte de Ciudad de México. Hoy la marca que cumple 55 años de operaciones y se encuentra en un proceso de reestructura, en donde el modelo de franquicias jugará un papel importante.
“Nuestro crecimiento no solamente va a ser a partir del modelo de franquicias, pero sí va a tomar un papel más importante”, dijo en entrevista Javier Toussaint, director general de la marca que forma parte desde hace cinco años de la operadora de restaurantes Alsea.
Vips tiene ocho unidades franquiciadas y está a punto de abrir dos más.
“Lo que queríamos era tener todo este know how de cómo franquiciar y creamos todo el valor agregado de una franquicia maestra, teniendo todo esto listo para salir al mercado de una manera más agresiva”, afirmó el directivo.
Además, desde la adquisición delamarca,laempresahaoptado por realizar una reconfiguración de sus unidades, de las que pretende remodelar el próximo año entre 30 y 40 establecimientos.
“Hemos trabajado un poco másde100Vipsconlanuevaimagen que realizamos con cuatro ejes: producto, servicio, imagen y cultura”, sostuvo Toussaint.
Dichas reconfiguraciones contemplan además la incorporación en algunas de sus unidades de conceptos de conveniencia a la entrada de sus sucursales, para atacar un nicho de mercado de compra de inmediatez, como el caso de productos como café, agua y sándwiches.
De acuerdo con Toussaint las unidades remodeladas de la empresa crecen en promedio entre dos y tres veces más que un formato tradicional.
Además, la compañía continuará con su proceso de apertura del formato pequeño, del cual ya tienen una unidad en La Paz, Baja California, y están en por abrir un par más en el aeropuerto de Hermosillo en los próximos dos meses.