Gastronomía en el puerto eleva ventas por turismo
La gastronomía de Tampico ha ayudado a los comerciantes de alimentos del mercado a elevar su venta de 70% a 75%, a tener el mejor ingreso debido a las vacaciones de verano, llegando a las mejores cifras de los últimos dos años de crisis económica.
Abel López Pacheco, de mariscos “Alma”, que se ubica en el mercado porteño, informó que son los platillos que tienen proyección nacional los que más llaman la atención de los vacacionistas y más solicita el turismo.
“El turista, la mayoría de Nuevo León o la Ciudad de México, viene y pide mucho la carne asada a la tampiqueña, es una constante, quiere saber su composición y probarla”, aseguró uno de los líderes que tiene el mercado porteño.
Otro de los platillos que se vuelven estrellas de la carta está relacionado a los pescados y mariscos, pero sobre todo, a la jaiba rellena, en pulpa o en caldos, aunque sea un producto que en Tampico es escaso, porque no lo encuentras muy fácil.
“La jaiba, piden mucha jaiba rellena, les gusta mucho. Nosotros compramos la jaiba en el Norte de Veracruz, la traen de la laguna de Tamiahua”, indicó el empresario gastronómico, ya que en la ciudad se consigue de un tamaño más pequeño.
Hace años en Tampico era común observar en los negocios enfocados a la venta de pescados y mariscos, observar el tamaño jaibón, que es una especiegrandedecoloresllamativos como el azul celeste, pero ya es difícil hallarlo.
Pero lo mismo ocurre con el camarón, los cócteles, las campechanas o el camarón para pelar son estrellas de la gastronomía porteña, pero en este momento, el crustáceo es traído desde el Pacífico Mexicano, porque en Tampico, hay veda.
Por otra parte, López Pacheco indicó que el hecho de que el municipio tenga un nuevo mercado de pescados y mariscos, va a detonar la economía de la zona y beneficiará a todos los comerciantes de las cercanías.
La jaiba rellena es el platillo más solicitados por los paseantes