Fruta congelada calienta la exportación de Michoacán
Impulso. Los municipios de Zamora y Jacoma aprovecharon la alta demanda mundial en pandemia y sus ventas al exterior superaron 245 millones de dólares el año pasado, según la Secretaría de Economía
Michoacán no tenía congeladoras antes de los años 60, pero un inmigrante de Guanajuato empezó a ocupar esta técnica y hoy existen más de 40 empresas en la entidad que forman parte de una industria dedicada a la congelación y empaque de toda clase de productos agrícolas.
Aunque desde hace años ya era creciente la demanda por los alimentos refrigerados, la pandemia aceleróelapetitoglobalporlasfrutas congeladas. De aumentar a tasa promedio anual de 2 por ciento de 2014 a 2018, se aceleró a 6.5 por ciento entre 2019 a 2021, según cifras de Statista. Esta tendencia consolidó a los municipios de ZamorayJaconacomo“los refrigeradores” del sector en México.
Ambas localidades michoacanas consolidan seis de cada 10 dólares de las exportaciones de frutas congeladas o envasadas, siendo las fresas y berries las más importantes, según datos de la Secretaría de Economía.
El reporte “Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021” de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló que la creciente demanda se debe a la búsqueda de alimentos nutritivos que ante la crisis sanitaria, mantengan por más tiempo en almacenamiento sus nutrientes.
“Los alimentos mínimamente procesados conservan la mayoría de sus propiedades físicas, químicas, sensoriales y nutricionales inherentes”, explicó la FAO.
Entre Zamora y Jacona alcanzaron un valor de exportación de 245.5 millones de dólares en 2021, 30.2 por ciento más de lo que se reportó en 2019, antes del covid; esto hizo que Michoacán represente 68 por ciento de las exportaciones de estos alimentos.
El presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Zamora (CCEZ), Jesús Fernández Arias, contó que la economía de ambos municipios se mueve sobre todo a las más de 40 empresas congeladoras de la zona.
“Estas mismas generan aproximadamente 16 mil empleos directos y más de 40 mil temporales, las cuales benefician a agricultores de por lo menos 18 municipios de la región”, detalló.
Explicó que esta ciudad es la principal exportadora de berries congelados superando el millón y medio de toneladas enviadas principalmente a Canadá, Estados Unidos, Holanda, Chile, Arabia Saudita, Japón, China, República Dominicana, Italia y Kuwait.