Sabores, colores y estilos que te acercan a la pantalla

(Tabasco)

Sus restaurantes: Vuelve Carmela, en Villahermosa, en octubre cumplirá 10 años; Carmela y Sal, en Torre Virreyes CdMx, que cumplirá cinco y Vuela Carmela, en el AICDMX, “abrió hace siete meses”. mal, me generan muchísimo estrés, me quitan el sueño, tengo problemas para dormir porque mi cabeza no para, y cuando me acuesto y estoy tranquila, es cuando más empiezo a pensar; entonces, trato de no meterme en más estrés del que ya vivo todos los días con los restaurantes, pero cuando me llamaron y me dijeron las palabras mágicas, Iron chef, no pude negarme, porque siempre lo había querido. De niña mientras mi mamá cocinaba, veíamos el programa y le decía a mi mamá que yo era la chef Cat Cora; entonces, que te busquen y te digan que eso que soñabas, se puede hacer real… pues no lo piensas”.

Aunque reconoció que el factor tiempo y el ingrediente sorpresa que se manejan en la competencia generaron su adrenalina; “ya que es muy poco tiempo y son muchos platillos, los que tienes que hacer, por lo que tienes que pensar muy rápido y bien qué es lo que vas hacer”.

Programas con sabor

Al hablar del rol que ha ganado la gastronomía en la pantalla, con programas buenos, malos, de concurso o incluso canales especializados; los dos coincidieron en que es un fenómeno positivo, ya que ésta es una herramienta que te permite conocer la cultura de muchas localidades, ciudades y países.

La primera en externar su punto de vista fue Gaby, quien en 2019 fue reconocida como la Mejor Chef de México: “En este reality todos venimos de diferentes lugares, y cada quien con su cocina te busca contar de dónde viene, sus raíces, su cultura; entonces, más allá de un concurso es poner en escena todo eso con lo que creciste, tus ingredientes, de modo que sí es una manera de exponer tu tierra y tus raíces. Por eso dicen que si quieres conocer un país o un lugar, visites sus mercados, y si quieres conocer a la gente, lo hagas por su gastronomía, porque a través de sus ingredientes puedes conocer en qué clima se dan, en qué temporada, entonces te adentras en su cultura”.

Mientras que el chef reconocido como el creador de la nueva cocina yucateca, comentó: “La gastronomía como entretenimiento definitivamente es una manera de llegar a más gente, de darse a conocer, pero también de que la gente conozca muchas áreas, como historia, geografía, etc”.

Además, destacó: “En este caso es un concepto que realmente te hace no despegarte de la tele y estarlo viendo, y ahí está la parte importante, porque hay muchos shows de cocina, pero no todos los termina de ver la gente; lo cual quiere decir que Iron Chef es una emisión redonda”.

Gaby Ruiz