El mercado de la milpa, una tradición con sustentabilidad

El maíz es un alimento fundamental en la cultura mexicana, pero falta recuperar las manifestaciones que no se reflejan en nuestra gastronomía cotidiana, como sí lo hace la feria biocultural El mercado de la milpa, que se lleva a cabo este fin de semana en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP). “La milpa se apoya en el consumo responsable, en que cada uno de nosotros decidamos nuestra forma de consumo y nuestra relación con el medio ambiente, y luchar por una alimentación más sana y un comercio más justo”, dice Dulce Espinosa, coordinadora de la feria.

Dulces, moles, tortillas y piezas artesanales elaboradas con maíz están presentes; son productos de 20 grupos de campesinos y consumidores preocupados por el desarrollo de productos agrícolas sustentables, con el objetivo de dar a conocer esfuerzos que apuestan por contribuir a que “los campesinos y su producción salgan de esta crisis perpetua en la que han estado”.

También es una oportunidad para integrarse a proyectos que intentan recuperar una tradición viva. “De nosotros depende que estas semillas se reproduzcan y lleguen hasta nuestros hijos como parte de una alimentación más sana”, enfatizó la organizadora.

La feria continua hoy y mañana en el MNCP, Hidalgo 289, colonia Del Carmen, en Coyoacán. m