SUR DE CÓRCEGA, EN FRANCIA
Ofrece playas que pueden rivalizar con las Maldivas, picos cubiertos de pinos y una piscina con vistas panorámicas
este lugar, uno de los pueblos más conocidos de Bahía de Banderas; aquí redescubrirás el gusto del sabor más puro del mar. Prueba unos sencillísimos, pero grandiosos tacos de camarón con queso en El Brujo Restaurante, que cuenta con una vista espectacular.
Si eres de paladar entrenado notarás esa diferencia extraordinaria que da el tener la pesca del día tan cerca: el dulzor de ese camarón recién salido de las aguas –sin salar para conservarlo– sobre una tortilla recién hecha a mano, es inolvidable. O esos famosos “balazos” que se acostumbran por aquí y que son distintos tipos de ceviches con salsas y estilos variados que se sirven en vasos tequileros.
Amarás y regresarás una vez que pruebes algo de esta cocina costeña, embrujados o no, es irresistible. Sea dicho, el muy de moda destino “de ondita” mexicano es Sayulita. Playa del Carmen, pero han sido destituido como el lugar preferido de esos viajeros que buscan más que un gran hotel 5 estrellas y tiendas departamentales famosas, pero que prefieren disfrutar de un ambiente más de pueblo costero, con opciones de buena comida, local y gourmet, además de lugares chic como boutiques y tiendas de artesanía, joyería y diseño que marcan tendencia en los destinos de playa.
Amamos Sayulita porque por si fuera poco con su modo hipster-fresa-chic, nos deleita con gastronomía de primera línea. Recomendamos visitar Don Pedro’s un restaurante que da cátedra de buena mesa a la orilla del mar. Sofisticado y con un servicio excelente, este restaurante rompe el estereotipo de aquellos típicos lugares con mesas en la playa –que no pasan de lo mismo– y donde puedes probar una de las pastas más exquisitas con pescados y mariscos frescos preparados con técnica de alta cocina sin chistar, como muestra; igualmente son recomendables los sandwiches con pesca del día, los ostiones frescos en su concha y los ravioles: esplendorosos platillos bien servidos y mejor acompañados. Uno de los mejores descubrimientos que hice en este viaje. ¡Amo Sayulita! www.sayulita.com / www.donpedros.com Una oda a la noche, o un cantar de sabor en el día. Como lo quieran ver, no existe destino de playa sin el “gran lugar” para tomar un buen trago. Y este es “el lugar”. Los mejores cocteles con base en destilados nacionales e internacionales de esta región de Nuevo Vallarta se crean, recrean e ingieren en esta base de conocedores amantes del buen beber. Comandado por el reconocido mixólogo Israel Díaz, que con vasta experiencia y mejor visión ha abierto este bar ofreciendo verdaderas obras maestras que gozan de originalidad y soltura en sabores, así como de espectaculares montajes al servirlos, además de texturas que hacen bailar a los sentidos de pura felicidad -después de tomar tres creaciones de estos “creativos” me darán la razón. Recomiendo y garantizo, sobre todo, los que han llamado los “de la Casa”: el Sangre Cora, Oaxaca in the bar, Pachita –que alude a la vieja tradición y lo amé– y Penicillin. No olviden por nada del mundo acompañar sus tragos por algunas de las viandas ofrecidas en el menú, no le piden nada a los mejores restaurantes de la zona. Este sitio podría recomendarse como uno de los mejores restaurantes por su menú gastronómico. M www.alquimistabar.com