Mero Mole busca revolucionar a todo el sector restaurantero
La empresa fundada por dos emprendedores mexicanos se encarga del trabajo previo que implica hacer realidad un proyecto; desde publicidad hasta los chefs
En 2014, Rodrigo Vargas, nieto de Rodrigo Vargas Gómez, fundador del Corporativo Mexicano de Restaurantes (CMR), decidió salir de la empresa de su abuelo (donde trabajó aproximadamente siete años ) y asociarse con Eduardo Méndez.
Vargas y Méndez se conocieron años atrás de la fundación de su proyecto durante su estadía en la Mcquarie Graduate School of Management, de Australia.
En tres años, Mero Mole, una empresa one stop shop que conglomera la preproducción de diseño, interiorismo y estrategia de trabajo en un solo servicio, ha llegado a la producción de 100 proyectos en el país y en el extranjero. “Cuando empezamos con restaurantes nos dimos cuenta, al empezar a planear el negocio, que era muy caro y se necesitaba demasiado tiempo para contratar arquitectos, luego venían diseñadores, publicidad y el chef. No había mucha eficiencia en las asesorías, por eso decidimos hacer una empresa en la que el restaurantero llega con nosotros y generamos conceptos mucho más amarrados desde cero, en vez de tener a varias empresas ejecutando ese trabajo”, expuso en entrevista Rodrigo Vargas.
La oferta que nació como un servicio de asesoramiento en restaurantes ha añadido nuevos servicios como los food halls, en los que revoluciona los espacios de comida rápida; Master Plans, que atañe espacios grandes como los centros comerciales, para hacerlos más efectivos a los clientes; el próximo año están por lanzar una aplicación de gestión de personal llamada Hero Guest. “Contamos con un departamento de inteligencia, en donde trabajamos estadísticas para entender bien el negocio; estrategia, en donde los números se interpretan para diseñar las metas”, destacó Eduardo Méndez.
La empresa, que por su primer trabajo cobró 18 mil pesos (un restaurante en Lomas de Chapultepec) trabaja con compañías como Grupo Gigante, Grupo Presidente, Cinemex, Grupo Arco, Chedraui, Grupo México, Ferromex y tiene presencia en 17 estados del país. “Los consumidores buscan experiencia. Ya no es suficiente ir a una tienda de comida rápida por un platillo que ni siquiera vas a disfrutar. Hoy el cliente se tiene que identificar más con la marca. Tiene que haber una relación necesariamente visible, es mucho más emocional entre el consumidor y las marcas”, destacó Méndez.
Uno de los objetivos de la plataforma es crear conceptos “instagrameables” una relación que vincula a los consumidores con las redes sociales a través de espacios y productos visiblemente atractivos, que les provoque compartir su experiencia a través de las redes sociales. De ahí que los fundadores apunten también a proyectos enfocados en el público millennial, dijeron. Para los fundadores de Mero Mole, la industria restaurantera en el país no está totalmente desarrollada. “En Estados Unidos, 90 por ciento de los restaurantes de cadena, que representan 40 por ciento de la industria total del país, contrata servicios profesionales para abrir. En México no llegan a representar ni 5 por ciento de la oferta total. Son 550 mil en todo el país y solo 21 mil son de cadena”, añadió Vargas. “Estamos trabajando mucho con ese 4 por ciento y hemos visto que es cosa de que se acostumbren a contratar servicios profesionales para disminuir el índice de fracaso”, indicó el emprendedor.
Los fundadores dijeron que entre uno de los objetivos que buscan para 2020 es consolidarse como una empresa reconocida a escala global en el mercado. Han tenido proyectos en países como Estados Unidos (donde buscarán consolidarse), Panamá, Argentina y Alemania”. “El mayor problema de México es que hay muchas sillas, hay pocos restaurantes que diario están llenos. La sobre oferta hace que la gente no sepa cuáles son los buenos o los malos. Nos gustaría que los restauranteros tuvieran un mejor nivel”, puntualizó Méndez. m
En esta época, tener una presencia digital es esencial para cualquier tipo de negocio; una página web es la nueva tarjeta de presentación de todas las empresas y la manera en que los usuarios llegan a los productos o servicios que están buscando.
En un estudio realizado por Google, encontramos que 73 por ciento de los usuarios considera a un negocio como profesional o establecido si cuenta con una página de internet, mientras que alrededor de 55 por ciento confirma que los sitios online le ayudan justo en el momento de la toma de decisiones.
Sin embargo, en México únicamente 27.7 por ciento de las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) usan Internet y, de esas, solo 46 por ciento tiene una página web propia.
La buena noticia es que existe una gran área de oportunidad, y aquí damos cuatro consejos básicos para que las Pymes optimicen su presencia digital.
El primero es la capacitación. Con herramientas como Garage Digital cualquier estudiante, profesional, empresario o emprendedor puede tomar lecciones y crear un plan personalizado de educación en herramientas digitales, que permite a cualquier persona conocer más sobre las oportunidades que ofrece la tecnología y las opciones para ponerlas en práctica todos los días de la vida.
El segundo es utilizar las herramientas gratuitas. Para empezar con la presencia digital de un negocio no es necesario invertir. Google ofrece aplicaciones como Google mi Negocio, con el que, en cuestión de minutos, los usuarios pueden poner a su Pyme en el mapa, literalmente. Al llenar la información, el negocio está listo para aparecer en el buscador y mapas de Google, además con unos cuantos clicks se puede crear una página de internet que esté lista para ser publicada.
El tercero es la optimización para móvil. Si ofreces un producto o servicio, más de la mitad de los usuarios te estará buscando a través de un dispositivo móvil, por lo que tu presencia en línea y tu sitio deberán estar optimizados para esa circunstancia. Con Prueba Mi Sitio puedes contar con un diagnóstico de la optimización de tu página y obtener consejos para hacerla más rápida y eficiente.
El cuarto punto es la importancia que tienen las actualizaciones en tiempo real. En este sentido 63 por ciento de los usuarios mexicanos declara que sin la ayuda de mapas digitales no podría haber llevado a cabo una compra.
Lo anterior quiere decir que los usuarios buscan lo que necesitan en ese instante. Es decir, si tu comercio muestra las horas de servicio y promociones existentes en el momento, entonces tienes más probabilidades de llegar a tus usuarios.
En conclusión, lo único que se necesita para empezar un buen negocio es tener iniciativa y conectarse a Internet.
La realidad es que hacer crecer tu negocio está a unos cuantos clicks de distancia; por eso, lo que recomendamos desde Google es que empieces a utilizar herramientas gratuitas y al tener resultados y más nivel de capacitación, podrás ir abriendo camino para crecer tu presencia digital al ver que tu negocio comienza a rendir frutos. m