Viajes Sigue la Ruta del Queso y el Vino

DELICIOSAS QUESERÍAS Y RICOS VIÑEDOS SE EXTIENDEN A TRAVÉS DE ESTA RUTA, EN LA QUE SE OFRECEN CATAS Y DEGUSTACIONES PARA CONSENTIR AL PALADAR HAY TOURS DE 6 O 7 HORAS, QUE SON LOS MÁS COMPLETOS E INCLUYEN VISITAS A SITIOS HISTÓRICOS DE TEQUISQUIAPAN

Tequisquiapan es un Pueblo Mágico ubicado a 45 minutos de Querétaro y a dos horas de la Ciudad de México, que tiene mucho por ofrecer y gracias a su cercanía, todos los citadinos podemos desplazarnos fácilmente para disfrutar de sus hermosos paisajes y artesanías, así como sus quesos y vinos que fácilmente pueden competir con etiquetas internacionales.

Y es que desde hace unos años, el Bajío queretano es la segunda región vitivinícola más importante del país, gracias a la gran cantidad de viñedos, fincas y ranchos que conforman la Ruta del Queso y Vino, en la que encontrarás muchas y variadas combinaciones. La Ruta del Queso y el Vino ofrece recorridos los 365 días del año; sin embargo, la época ideal para visitarla es en junio, julio y agosto, cuando florece la vid; lo que te permitirá ver los viñedos en todo su esplendor.

Aunque una escapada espontánea es factible, te recomendamos planear tu itinerario con tiempo para que visites las mejores queserías y viñedos, y puedas llevarte una experiencia inolvidable. Tu experiencia sibarita debe empezar en los viñedos San Juanito, que se encuentran en la región semiárida de Ezequiel Montes, a casi 2,000 metros sobre el nivel del mar, lo que le permite tener la combinación perfecta de factores climáticos para producir un vino excelente.

En esta zona, el sol está presente casi todo el año y sus tierras están enriquecidas con componentes volcánicos que filtran el agua, lo que garantiza la calidad de sus vinos.

A más de una década de su fundación –inició operaciones en 2007 con 11 hectáreas– San Juanito ha logrado posicionarse en el mercado nacional e internacional, y aunque no tiene un gran portafolio de etiquetas (tres tintos, un rosado y un rosado espumoso), estas han obtenido 17 medallas internacionales, de las cuales tres son de oro y cuatro de plata, además de una mención como “La Vinícola Mexicana de Malbec del Año” en 2016, por la New York International Wine Competition.

La bodega de San Juanito se inauguró en 2014, y por su cercanía con el viñedo, en la época de la vendimia se cortan los racimos que ya están listos y se llevan a vinificar de inmediato, lo que ayuda a conservar las mejores características de la fruta y transferirlas al vino para obtener uno de gran calidad.

En San Juanito se realiza un tour por tres zonas: el viñedo para que conozcas los tipos de uva que tienen; un estero con una magnífica vista de la Peña de Bernal, donde realizan catas maridajes con sus vinos espumosos, con frutas de la estación y una exquisita selección de quesos queretanos, así como una visita final a la bodega, que se abre los fines de semana al público para realizar catas y degustaciones guiadas por un sommelier, que te lleva de la mano por el mágico mundo del vino.

Y si corres con suerte, podrás integrarte a una de las experiencias gastronómicas sensoriales que se organizan en conjunto con San Juanito y algún restaurante local, como Vairoletto, en la que el chef Omar Olvera marida cuatro platillos con cuatro etiquetas propias del viñedo, todo a ciegas, para que nada perturbe tu gusto y tu olfato.

Más información: http://www.sanjuanito.com.mx/ Sigue tu aventura gastronómica en la Quesería Néole que es, sin lugar a dudas, el lugar perfecto para abrir tu apetito lácteo. Aquí probarás variedades de los mejores quesos queretanos, hechos con leche de vaca Holstein mediante un cuidadoso proceso artesanal, y madurados