Alma Verde impulsa proyecto pet friendly
La empresa ya prepara el lanzamiento de una nueva propuesta de comida para llevar, con la que incursionarán en Tijuana, ciudad donde nació el concepto
En 2014 Alma Pérez y Leonel Valencia, lanzaron en la ciudad de Tijuana Alma Verde, un concepto dedicado a la venta de comida saludable. La apuesta estaba al principio en un menú para personas veganas, vegetarianas, intolerantes al glúten o a la lactosa, basados principalmente en hacer la versión sana de los platillos más típicos de la región con productos locales.
Actualmente, la estrategia de la empresa, dijo su fundadora, será impulsar su crecimiento a través de estrategias para captar la fidelidad de los consumidores amantes de los animales. Es por ello, que la próxima semana estará listo su primer menú enfocado a perros y gatos, mismo que desarrollaron de la mano de un especialista en alimentación para mascotas. “El proyecto pet friendly es un proyecto que nos ha gustado mucho desarrollar y además de ser rescatistas, nos encanta poder recibir nuestro restaurante perros y gatos. También contamos con el perro del mes que consiste en una foto en la entrada de cada restaurante con el fin de buscarle un hogar entre nuestros clientes”, dijo. De acuerdo con Pérez, en el estado muchos lugares de comida han adoptado la tendencia de recibir a sus usuarios con su mascota. Dentro de dichos proyectos, la empresaria de Baja California expuso que también cuentan con una propuesta de adopción de animales, con lo cual han captado la atención de muchos consumidores locales.
Fue en 2016 que luego de la aceptación por parte de sus consumidores abrieron la segunda unidad, también en el estado. “Próximamente abriremos un concepto nuevo que será para llevar que se llamará Av Rush en el que se hizo un menú nuevo diseñado para llevar con los productos más novedosos y los platillos estrella de Alma Verde, se abrirá a finales de septiembre, y abriremos una unidad en Mexicali, en enero del 2019”, dijo.
Añadió que entre sus planes también está la incursión en Hermosillo, Sonora, y Ciudad de México, aunque no precisó la fecha en que se estima, comenzarán a operar.
“Queríamos lanzar un concepto en el que la gente comiera sano, ya que en Tijuana por el ritmo de vida la gente come mucho en restaurantes”, apuntó.
La directiva dijo que la mayoría de sus clientes son personas jóvenes, principalmente mujeres.
Para su expansión territorial, expuso, se encuentran trabajando en un centro de producción con mayor tecnología para mejorar sus procesos, así como en los procesos logísticos para tener una buena distribución de los mismos. E indicó que en su estrategia para mejorar el medio ambiente también se han unido a la campaña antipopotes, así como al uso de empaques compostables, mismos que se desintegran en un periodo de 90 días.
Expuso además que recientemente lanzaron su menú con lectura en braille y dentro de sus espacios cuentan con sitios específicos de lactancia.
La empresaria detalló que 70 por ciento de los insumos con los que trabajan actualmente son de origen nacional y 30 por ciento importados. Además, dijo que cuentan con la producción propia de quesos veganos, salsas, aderezos, jugos, entre otros.
Asimismo, dentro de las unidades Pérez y Valencia han realizado asociaciones con pequeños productores con el fin de promover la economía regional. A través de dicha tienda se venden artículos de la región como desodorantes libres de químicos, bloqueadores solares naturales, aceites orgánicos, artículos para bebé, y también algunos artículos de los que tenemos en nuestro restaurante como tazas, saleros, entre otros, dijo. m