Navarra, denominación de origen al alza
Autenticidad por región geográfica e influencia del factor humano en su producción vinícola
De las 70 denominaciones de origen (DO) que existen en España, Navarra se caracteriza por sus vinos rosados, que constituyen el 30 por ciento de su actual producción y representa una de cada tres botellas que se beben en el país ibérico.
Actualmente en España se beben 80 mil litros al año y el tinto se posiciona como el tipo de caldo favorito de los mexicanos. No obstante, Navarra busca posicionar también sus vinos blancos y rosados, a través de eventos como el Festival Gastronómico de Navarra que se llevará a cabo en el Centro Castellano Camino Real.
Para obtener la denominación de origen, los vinos deben ser elaborados en la región determinada por la misma DO y con uvas exclusivas de la zona. Deben ofrecer características especiales y una calidad que solo pueda originarse por las condiciones climáticas. Además de generar un prestigio en el mercado y derivado de su origen, y solo es posible conseguirlo cinco años después de reconocer al vino como originario de cierta zona.
En el caso de España, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, es el órgano responsable de establecer un pliego con las condiciones que deben cumplir los vinos.
El caso de la viticultura
De acuerdo con el Consejo Regulador DO Navarra, esta zona destaca por tener una tierra diversa que se divide en cinco zonas: Valdizarbe, Tierra Estella, Baja Montaña, Ribera Alta y Ribera Baja, en el que confluyen los climas atlántico, continental y mediterráneo, dando mucha más riqueza al terruño. Esto es derivado de la cercanía con el mar Cantábrico, la influencia de los Pirineos y la prosperidad del valle del Ebro.
Actualmente, la denominación de origen acoge 85 bodegas, que elaboran caldos con un 65 por ciento de uvas autóctonas y 35 por ciento de variedades adaptadas. En cuanto a la exportación, Navarra coloca sus vinos en Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, sin embargo, en los últimos años ha comenzado a explorar el mercado chino y japonés. En el caso de México, en 2019 las ventas aumentaron un 12 por ciento.