Saffron. Comida de Tailandia en México
La comida tailandesa es una de las más exóticas y de las más variadas por sus sabores y la diversidad de platillos.
“La tradición tailandesa tiene muchos sabores que se distinguen alrededor del mundo, la gente disfruta de sabores ácidos, dulces y picantes a la vez; la cocina se rige mucho por ingredientes como chile, salsa de pescado y lima, que es fundamental para sopas y currys; además de platillos emblemáticos como el pad thai y la ensalada de papaya. En México amamos estos sabores”, destacó Manuel Morales, chef ejecutivo HotelBanyanT re e Cabo Marqués durante el Festival Thai de los restaurantes Saffron de la cadena.
“También destacan las hierbas de olor como la albahaca, menta, cilantro, el lemon grass y un toque de azúcar; es importante que sepan que no se utiliza la sal”, añadió.
El chef español Al fon so de la Dehesa,quien ha trabajado en lugares como Dubai y Tailandia, y hoy es la cabeza de la cocina del Banyan Tree en Mayakoba, en la Riviera Maya, explica :“Estuve viviendo en Tailandia, estuve casi tres años por allá y me encantó todo por la cultura, la comida, obviamente, la gente, y hasta aprendí de los masajes. Mi platillo favorito es el curry verde de pollo por esa mezcla de dulce con salado”.
Para Alfonso, quien también se encarga de otros restaurantes de Banyan en Mayakoba, “la cocina mexicana es de las maravillas del mundo, considero que es muy parecida a la española, por su historia, por el arraigo en las familias: las abuelitas cocinan. En España sucede eso: la cocina en general se trata de tener amor, paciencia, hay que saber hacerla, si no le pones sabor te sale mal”, destacó.
La tailandesa Renu Homsombath, chef global de la cadena hotelera del mismo origen compartió que su estilo es muy disfrutable