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Este restaurante, en Guadalajara, da protagonismo al valor histórico del inmueble en el que se ubica, a la vez que genera un espacio cómodo y que no roba protagonismo a la verdadera estrella: la comida.
Su atractivo visual principal son las aplicaciones. Los responsables de este restaurante en Guadalajara, Jalisco, querían resaltar la altura de la casa y descubrir los muros aparentes, para que se viera el valor histórico de la propiedad. “Fabricamos azulejo de un tamaño específico para la cocina, realizamos una barra a 11 escalas de grises de cerámica, ‘cobrizamos’ piedra volcánica e incorporamos azulejo con madera en las mesas, entre otras aplicaciones”, comenta Ana Karen del Río Oropeza, directora general de Magno Brasserie.
La barra, de cinco metros de ancho y diez de alto, es la parte más imponente del lugar y fue diseñada por Cerámica Suro. “Debíamos hacer algo que fuera de piso a techo porque es muy alto y muy imponente el espacio; creo que la barra cumple con ese cometido”, expresa José Noé Suro, director de la firma.
Los azulejos van de claro a oscuro de manera ascendente. Sobre ellos, botellas también diseñadas especialmente para el restaurante usan los mismos colores, pero en el sentido inverso.
José Noé Suro describe su diseño como “honesto y auténtico”, por los materiales y formas utilizadas. “Hay muchos restaurantes que son muy espectaculares en el diseño de interiores, que son mejores que el mismo chef y la comida. Aquí no es el caso: el diseño es un marco para la comida de Paul Bentley”, comenta.
Del Río Oropeza comenta que lograron crear un espacio cómodo y poco pretencioso; además de que el espectáculo real se lleva a cabo en la cocina, que está abierta para que los comensales vean cómo se preparan sus alimentos.
El restaurante también pensó en momentos privados, como las citas de negocios, por lo que reservó un espacio separado por una celosía de ladrillo cobrizo y una mesa de 2.5 metros con la misma escala de grises que la barra.
Suro es amigo del chef del lugar, Paul Bentley, por lo que la sincronización para decidir el diseño de estos elementos fluyó sin problemas. “Nos encantaría trabajar con ellos en todos nuestros proyectos, porque entienden perfectamente lo que buscamos y siempre tienen ideas nuevas”, comenta la responsable del restaurante.