Res­tau­ran­te­ros cre­ce­rán só­lo 2% de­bi­do a blo­queos de la CNTE

Publimetro Ciudad de Mexico - - ECONOMÍA Y NEGOCIOS 10 -

La in­dus­tria res­tau­ran­te­ra re­gis­tra­rá este año un cre­ci­mien­to de en­tre 1.8 y 2.0%, ci­fra me­nor al tres por cien­to del 2015, de­bi­do a las caí­das en es­ta­dos co­mo Oa­xa­ca y Chia­pas, en­tre otros.

No obs­tan­te, el sec­tor se­gui­rá im­pul­san­do su pro­fe­sio­na­li­za­ción y mo­der­ni­za­ción, ba­sa­do en las nue­vas ten­den­cias y avan­ces co­mo el food­ser­vi­ce, des­ta­có Hu­go Ve­la, pre­si­den­te de la Cá­ma­ra Na­cio­nal de la In­dus­tria de Res­tau­ran­tes y Ali­men­tos Con­di­men­ta­dos (Ca­ni­rac).

De­ta­lló que las ven­tas ca­ye­ron has­ta 90% en Chia­pas, Oa­xa­ca, Gue­rre­ro y Mi­choa­cán, de­bi­do a los plan­to­nes de la Coor­di­na­do­ra Na­cio­nal de Tra­ba­ja­do­res de la Edu­ca­ción (CNTE), que en­tre otros fac­to­res, afec­ta­ron el ren­di­mien­to ge­ne­ral de este sec­tor que vio me­jo­res re­sul­ta­dos en zo­nas de pla­ya y tu­rís­ti­cas.

Se­ña­ló que no obs­tan­te un mal se­gun­do se­mes­tre, es­ta in­dus­tria in­te­gra­da por 515 mil es­ta­ble­ci­mien­tos de to­do ti­po, es­tá ca­mi­nan­do ha­cia la pro­fe­sio­na­li­za­ción don­de las nue­vas ten­den­cias en co­mi­da más sana o con ingredientes or­gá­ni­cos y so­bre to­do la inocui­dad, per­mean ca­da vez más en­tre los res­tau­ran­te­ros.

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