Sopa del día: con menos jitomate y más inflación
Llega al mercado, respira, sonríe y observa los letreros de los cuales ninguno tiene menos de dos cifras.
Espera su turno para ser atendida, llega el momento y pide únicamente un huacal, unos higaditos y, con voz entrecortada, solicita el ingrediente principal, “solamente medio kilo de jitomate para darle un poquito de color y un poquito de sabor”.
Es Esther Segundo, ama de casa, quien considera al jitomate su aliado fundamental en lo que cocina diariamente para ella y sus hijos.
En 2017, el aumento de precios o inflación llegó a su máximo histórico anual desde hace 9 años, 6.77% según datos del Banco de México; esto representa un aumento consecutivo en los precios de los productos consumidos diariamente, el jitomate es ejemplo de ello.
Datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) muestran que en 2009 el costo del jitomate bola tenía un precio anual promedio de 16 pesos
17 pesos se encareció el kilogramo de jitomate en casi una década.
el kilo y en 2017 cerró con una media de 33 pesos por la misma cantidad, esto quiere decir que en casi una década aumentó 17 pesos el costo promedio al comprador.
Según especialistas del Museo Interactivo de Economía (MIDE), el jitomate es uno de los más de 80 productos de la canasta básica que sirve como referente en el aumento de precios, es decir, la inflación.