San Diego Xochuca

Esta hacienda es sinónimo de pulque. Y es una de las pocas dedicadas actualmente a esta labor artesanal, por eso se dedican a surtir del néctar de los Dioses a muchos lugares, entre ellos a dos célebres pulquerías de la CDMX como son La Paloma Azul y La Pirata.

Xochuca ofrece recorridos donde se puede comprender cómo se elabora el pulque y también hay comidas, que es lo más recomendable para probar el célebre Pollo Xochuca: un pollo con verdura envuelto en mixiote y cocido en brazas de pencas de maguey.