¿Cómo es que decidiste participar en Metro Super Chef?
– Porque me interesó cómo quieren conocer los diferentes tipos de platos de todos los países y mi país, que es Perú, tiene diferentes tipos de platos típicos que son deliciosos, es por eso que decidí participar y dar a conocer el plato peruano a nivel internacional.
¿Cómo fue tu experiencia durante el concurso Metro Super Chef?
– Bueno, mi participación fue emocionante porque mi deseo y mi meta era ganar y representar a mi país, cada día compartía mi receta con diferentes amigos del entorno familiar, llegando a conocer a muchas personas, que me pedían algunas recetas para que ellos preparen en sus hogares. La experiencia fue ardua porque cada momento era un reto poder ganar y gracias a Dios, a Metro Super Chef y a todos que votaron por mi receta pude ser el ganador.
¿Cuál es la historia detrás de tu receta?
– Cuando nosotros los peruanos nos alejamos de nuestras tierras, uno de los recuerdos que producen un nudo en la garganta es el sabor de un buen seco de pollo con frijoles. De su origen en sí no sé mucho, pero se hace mucha referencia al guiso con raíces árabes y pues ha sido difundido aquí en el Perú desde la época de la Colonia, en donde el cilantro, traído de España, aportó mucho a la base de este plato. Y desde ese momento en nuestro país el Seco de Pollo con frijoles es un plato típico, específicamente en el norte.
¿Qué influencias culinarias tiene tu receta?
– Bueno las influencias son los ingredientes básicos de la cocina peruana precolombina: el maíz, las papas y los frijoles. Estos alimentos de primera necesidad juegan un rol principal en la gastronomía peruana y fueron complementados con alimentos españoles. Estos alimentos son ricos en proteínas y ayudan a la salud de cada persona.
¿Qué piensas de ser uno de los finalistas que viajará a Chile?
– Es una emoción grande de ser parte de este evento, ya que conoceré a mucha gente en Chile. Es un privilegio estar allá. Además no conozco Chile, así que gracias a Metro
Super Chef lo conoceré. El ser finalista es una responsabilidad grande ya que representaré a mi país por medio de esta receta típica de mi país.
Cuéntanos más sobre ti. ¿A qué te dedicas? ¿De dónde nació tu amor por la cocina?
– Bueno sobre mí, soy Adventista y me gusta cantar, también me gusta el futbol. Terminé la carrera de Ciencias de la Comunicación pero actualmente me dedico a un pequeño negocio (preparación de productos naturales, algarroba, etcétera). Mi amor por la cocina nació por medio de mi papá, él es el chef de la casa, gracias a él aprendí algunos tips de cocina y postres. Y así fue todo, agradezco a Dios y a todos por haberme apoyado y a Metro Super Chef por incentivar este tipo de concurso para mostrar al mundo entero nuestras comidas y sepan los maravilloso de nuestra cultura. Gracias.