El sabor del éxito
Cuatro mujeres se reunieron para hablar de cocina en su más elevada expresión. Cada una de ellas representaba tradiciones, vanguardia y esfuerzo en el mundo de la gastronomía y la mixología mexicanas. Intérnate en este viaje culinario que hicimos por Xochimilco con María Elena Lugo, Celia Florián, Mariana Valencia y Mafer Tejada.
El viaje comenzó y terminó a bordo de la impresionante Mercedes-benz GLS, un SUV que lleva la seguridad a otro nivel, y de la deportiva Mercedes-benz Coupé.
Las chefs María Elena Lugo, Celia Florián, Mariana Valencia y la mixóloga Mafer Tejada fueron las cuatro invitadas de honor de She’s Mercedes, plataforma de Mercedes-benz que busca empoderar y contar historias de mujeres cuyas vidas se encuentran en equilibrio entre lo personal y su amor por la profesión que eligieron.
Los primeros rayos del sol bañaban los canales de Xochimilco cuando ellas abordaron una trajinera que las llevaría a vivir un día inolvidable sobre una chinampa. En ella cocinarían sus platillos mexicanos favoritos con productos orgánicos cultivados artesanalmente en esa región. Ingredientes únicos y talento excepcional eran las promesas del menú.
“No trabajo por el reconocimiento, sino porque tengo una pasión, un deseo y una necesidad de vida”, decía María Elena con la voz de quien ha probado todo en 62 años de carrera y varias décadas en Nicos, su restaurante.
Cada una compartía experiencias, risas y la hospitalidad propia de
quien cocina “como si fuera para los que amas, como si lo hicieras para tu familia”, describía Celia Florián, dueña del restaurante Las Quince Letras en Oaxaca, donde ve a diario la sonrisa de sus comensales.
Cocinar rodeadas de la naturaleza era un regalo. “En la cocina profesional son los hombres quienes dominan, pero poco a poco las mujeres cobramos fuerza y vamos a seguir”, nos mencionó Mariana, cuyo estilo contemporáneo es reconocido, un aspecto que comparte con Mafer, quien a su corta edad traza su camino con creatividad en un área en la que las mujeres se han incorporado con éxito.
Llegó la hora de ir a la mesa y era imposible ignorar el aroma del mole negro de Celia, la textura del ate y cabellos de ángel elaborados con las recetas de la mamá y abuela de María Elena, la impecable presentación de las gorditas en salsa xanducata de Mariana o los exóticos cocteles con frutos del lugar de Mafer. Esta mezcla de generaciones e historias tenía un común denominador, trabajo de mujeres fuertes que ese día conocieron no sólo a colegas, sino a amigas.
“El reto es hacer bien las cosas, hacer todo con excelencia y cocinar con alegría. Ese es el secreto y luego llega la recompensa” - Celia Florián