Hamburguesas de frijoles

Debido a su textura y a todos los condimentos obtendrás un aspecto y sabor muy similar al de las hamburguesas convencionales, pero con frijoles.

Ingredientes

2 tazas de frijoles (240 g) 1 huevo o ½ taza de harina de garbanzo (60 g) (si deseamos una opción vegana)

1 taza de avena molida (120 g) 1 cebolla grande, troceada 2 dientes de ajo, picados 1 puñado de perejil fresco

Sal marina

Pimentón ahumado

Pimienta negra

Comino

Aceite de oliva Pon los frijoles en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, cuece los frijoles sin sal. Si añades la sal al principio, las legumbres quedarán duras. Cuela bien los frijoles para evitar que las hamburguesas queden demasiado blandas. Con una cuchara aplástalos y que suelten todo el líquido.

En un bowl pon todos los ingredientes y bate hasta que consigas una textura espesa y homogénea.

Si está demasiado espesa añade un poco de agua o caldo de los frijoles. Si está demasiado líquida, añade más avena.

Si lo deseas puedes rebozar las hamburguesas en avena, harina o pan rallado. No obstante, no es imprescindible.

A continuación toma porciones para freír las hamburguesas. Si lo haces con las manos mojadas evitarás que se peguen.

Fríe las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva.