Ham­bur­gue­sas de fri­jo­les

Quintana Roo Hoy - - ESPECIAL -

De­bi­do a su tex­tu­ra y a to­dos los con­di­men­tos ob­ten­drás un as­pec­to y sa­bor muy si­mi­lar al de las ham­bur­gue­sas con­ven­cio­na­les, pe­ro con fri­jo­les.

In­gre­dien­tes

2 ta­zas de fri­jo­les (240 g) 1 hue­vo o ½ ta­za de ha­ri­na de gar­ban­zo (60 g) (si desea­mos una op­ción ve­ga­na)

1 ta­za de ave­na mo­li­da (120 g) 1 ce­bo­lla gran­de, tro­cea­da 2 dien­tes de ajo, pi­ca­dos 1 pu­ña­do de perejil fres­co

Sal marina

Pi­men­tón ahu­ma­do

Pi­mien­ta ne­gra

Co­mino

Acei­te de oli­va Pon los fri­jo­les en re­mo­jo du­ran­te to­da la no­che. Al día si­guien­te, cue­ce los fri­jo­les sin sal. Si aña­des la sal al prin­ci­pio, las le­gum­bres que­da­rán du­ras. Cue­la bien los fri­jo­les pa­ra evi­tar que las ham­bur­gue­sas que­den de­ma­sia­do blan­das. Con una cu­cha­ra aplás­ta­los y que suel­ten to­do el lí­qui­do.

En un bowl pon to­dos los in­gre­dien­tes y ba­te has­ta que con­si­gas una tex­tu­ra es­pe­sa y ho­mo­gé­nea.

Si es­tá de­ma­sia­do es­pe­sa aña­de un po­co de agua o cal­do de los fri­jo­les. Si es­tá de­ma­sia­do lí­qui­da, aña­de más ave­na.

Si lo deseas pue­des re­bo­zar las ham­bur­gue­sas en ave­na, ha­ri­na o pan ra­lla­do. No obs­tan­te, no es im­pres­cin­di­ble.

A con­ti­nua­ción to­ma por­cio­nes pa­ra freír las ham­bur­gue­sas. Si lo ha­ces con las ma­nos mo­ja­das evi­ta­rás que se pe­guen.

Fríe las ham­bur­gue­sas en una sar­tén con acei­te de oli­va.

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