Calaveritas de amaranto

Durante esta temporada, el Colectivo Colibrí ,“Del corazón a tus manos”, que forma parte de la red de trabajo, organizó el “Taller de calaveras de amaranto” con el objetivo de que más personas conozcan las propiedades y los beneficios que este superalimento trae a la nutrición de los mexicanos.

‘Es una tradición la elaboración de calaveritas, una que gusta mucho y quisimos acercar a las personas a este proceso, que ellos pudieran aplicarlo, replicarlo y llevarlo a sus hogares”, dice Flor Mondragón.

Por la nobleza de la semilla, el amaranto es utilizado como dulce si se le combina con miel, chocolate o caramelo; como cereal, harina e incluso en su forma natural como platillo típico de la gastronomía mexicana, el huauzontle.

Para Angélica Santiago, fundadora del colectivo Colibrí, organizar este taller era una actividad ya impostergable, pues es una materia prima muy rica y saludable

“Afortunadamente, México tiene una gran producción de amaranto, que es una materia prima económica y nos permite trabajar con toda su versatilidad; podemos hacer cosas dulces, amargas, o de forma natural, nos da para mucho”, afirma Santiago.

El proceso de elaboración de una calavera no es tardado ni complicado, pues con ayuda del chocolate se moldea la forma del cráneo y permite que los elementos decorativos de confitería permanezcan sujetos al amaranto

‘La respuesta ha sido muy bonita, les gusta mucho el taller, se asombran de la facilidad con la que pueden crear y a mí como expositora me llena de satisfacción ver que salgan entusiasmados, con una sonrisa, que se sientan contentos con lo que elaboraron”, comparte Angélica.

El taller es para todas las edades, los niños deben ir con acompañantes y se imparte todos los sábados de octubre.