Flautas de chile relleno

Estas flautas empanizadas rellenas de queso asadero gratinado envuelto en chile poblano servidas con una salsa tatemada al comal, son una receta muy original y divertida.

Ingredientes

12 tortillas de harina

3 chiles poblanos asados, limpios y sin semillas

300 gramos de queso asadero cortado en bastones

2 huevos batidos

1 taza de pan molido

Suficiente de aceite en aerosol 3 tomates para la salsa 2 jitomates para la salsa

1 diente de ajo con cáscara, para salsa

1/4 de cebolla para la salsa

1 chile serrano

1/4 de manojo de cilantro fresco para salsa

1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180° C. Coloca las tortillas de harina sobre una tabla, rellena de chile poblano y queso asadero, enrolla las tortillas y asegura con un palillo si es necesario. Sumerge las flautas en el huevo batido y empaniza con el pan molido. Coloca las flautas en una charola, rocía spray en aerosol y hornea hasta que esté crujiente.

Para la salsa, calienta un comal a fuego alto y asa los tomates, los jitomates, el ajo y la cebolla. Licúa lo anterior junto con el chile serrano, el cilantro y la sal de grano.

Sirve las flautas con la salsa y disfruta.