Reducir el azúcar frena la obesidad

CDMX.- En los últimos años, la obesidad se ha convertido en un mal que se extiende como pólvora en México, a tal grado que el País ocupa el segundo lugar con más personas con este padecimiento entre los países que pertenecen a la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE).

Pese a que el 61.3 por ciento de la población adulta cree tener una alimentación saludable, datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía revelan que las principales causas de muerte en México se relacionan con una mala alimentación que desencadena enfermedades del corazón, diabetes y padecimientos del hígado.

El tema preocupa tanto a las instituciones de salud, como al Gobierno. Un ejemplo de ello es la Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes que comenzó a operar en 2013.

Ante los cambios en las tendencias de consumo, empresas del sector de alimentos y bebidas se han unido a las medidas regulatorias, tal es caso de Coca-coca, con su bebida Sin Azúcar que tiene cero calorías.

Otro caso es el de Bimbo, que ha reducido la cantidad de azúcar en su categoría de pan dulce. Y varias marcas de mermeladas y gelatinas que ahora usan sustitutos de azúcar.

Así que al entender el proceso en su conjunto, se puede comprender que no es el azúcar lo que desencadena repercusiones en la salud, más bien es la cantidad excesiva que se consume.

Un estudio de la Universidad de California en San Francisco, dirigido por el doctor Robert Lustig, redujo el consumo de azúcar de 28 a 10 por ciento en un grupo de niños y después de 10 días comprobó que la salud de los menores mejoró visiblemente.