OTRA RECETA DE RAMEN

RAMEN CON SETAS Y ESPINACAS

Rinde: 4 porciones

Procedimiento:

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos. Calentamos la cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio; cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen. Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soya y 3 vasos de agua Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado. >Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (como dice en el paquete). Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción. Agregamos el cebollino picado y servimos de inmediato. En cualquier supermercado podemos encontrar fácilmente este tipo de fideos para ramen, normalmente suelen estar en la sección de ingredientes asiáticos. Podemos usar aceite de oliva que es muy frecuente encontrarlo en los autoservicios, aunque es más recomendable hacerlos con aceite de sésamo, que es más usado en estos platos asiáticos.