FOCACCIA RELLENA CON TOMATES CHERRY

Tiempo: 1 hora 10 min Rinde: 6 porciones

INGREDIENTES

PARA LA MASA BASE: 300 gr. de harina 150 ml de agua 10 gr. de levadura de cerveza Sal

PARA EL RELLENO: 100 gr. de jamón cocido 150 gr. de mozzarella

PARA LA TERMINACIÓN: 150 gr. de tomates cherry 1 cda. de aceitunas negras Aceite de oliva virgen extra 1 cda. de orégano Albahaca fresca Colocar la harina en un tazón grande, formar un hoyo en el centro y verter allí el agua tibia para derretir la levadura; agregar la sal sobre la harina y no sobre la levadura. Trabajar la masa durante unos 5 minutos, hasta que esté amalgamada, y no se pegue más a las manos. Cubrir el recipiente con una película y colocar en un lugar tibio, protegido, o en el horno con la luz encendida. Dejar reposar durante 2 horas.

Dividir la masa en 2 partes iguales y poner la primera en una placa de pizza aceitada. Colocar el jamón cocido sobre la primera capa de masa y agregar la mozzarella cortada en daditos.

Cubrir con la otra capa de masa y sujetar los bordes, con una ligera presión, para no dejar que se salga el relleno.

Añadir los tomates cherry y las aceitunas negras. Rociar con aceite y espolvorear con orégano.

Dejar descansar 30 minutos más y luego hornear a 180 ° durante unos 30 minutos. Servir la focaccia con hojas de albahaca fresca.