‘Mi legado es el trabajo con honestidad’
COMERCIANTE DEL AÑO Juan Antonio Aguirre, dueño del restaurante ‘Los Compadres’, revela la fórmula de su éxito
Juan Antonio Aguirre Valdez es más que el Comerciante del Año. Fue él, junto con su esposa quienes se encargaron de levantar un restaurante de entre escombros, acarreando en cada vuelta las ganas de salir adelante, sacar a su familia y forjar el camino para construir el mejor restaurante de la ciudad.
La Cámara del Comercio eligió al economista por su labor como Comerciante del Año 2017. La llamada de madrugada con la decisión del comité le quitó el sueño a Juan Antonio, la película de “Los Compadres” con 33 años de historia, corrió en su mente y junto a la persona que desde un principio depositó en él su confianza: Emilia Margarita Destenave Kuri, su esposa.
“Vamos a poner unos taquitos”, fue la frase que detonó la historia del restaurante con tres sucursales en Saltillo. Juan Antonio junto a su compadre Ricardo Martínez empezaron vendiendo tacos de carne asada de 06:00 de la tarde a 01:00 de la mañana. Tres meses después su compadre desistió dejando su nombre en la taquería.
“Cuando estábamos ella y yo solos, nos apretamos y pensamos que de aquí es de donde íbamos a vivir”, compartió, para después admitir que hubo un momento en el que pensó en “rajarse”. La devaluación del 94 pegó al restaurante recién demolido para su remodelación, un crédito les fue cancelado, por lo que no hubo con que avanzar.
En el Mercado Juárez, Juan Antonio obtuvo la mejor escuela de negocios y pareja. Creció junto a seis hermanos entre los negocios de sus papás don José Aguirre y doña Amparo Valdés, cuando su papá decidió retirarse, Juan Antonio compró el local y gracias a esta inversión pudo impulsar su taquería.
¿La fórmula de éxito? Para el carnívoro por convicción, su legado es el trabajo con honestidad y fe en Dios. Su fórmula de éxito ha sido hacer lo que le gusta, tratar a sus clientes como si estuvieran en su casa.
Para aquellas personas que hablan sobre Saltillo como una ciudad difícil de satisfacer, el empresario local asegura que no hay nada como tratarlos bien, ofrecer calidad y sobre todo buena gastronomía, porque esta ciudad lo merece, dice seguro.