RECOMENDACIÓN DE LA PARRILLA: PESCADO EN ALUMINIO

Una forma natural y rica de cocinar pescado es haciéndolo en la parrilla. Conservará su aroma y nutrientes.

Ingredientes

(6 porciones)

Pescado (el que prefieras)

Cebolla

Cebolla verdeo

Ajo picado

Chile marrón

Queso rallado

Sal, pimienta, orégano, ojos de laurel

Aceite

Pasos El pescado cortado longitudinalmente es mejor pedirle a los de la pescadería que lo corten ellos.

Luego lo lavamos bien, lo secamos con papel de cocina y lo untamos con aceite.

Salpimentamos de ambos lados (escamas y carne) , lo ponemos en la parrilla con las primeras brasas y con la escamas hacia arriba (el calor le da a la carne) unos 4 o 5 minutos nadas mas , lo retiramos.

Esto es para sellar la carne que va a contener el relleno así nos aseguramos que se va a asar bien.

Colocamos el pescado sobre un buen trozo de papel aluminio.

Desparramamos todos los ingredientes cortado sobre toda la superficie del pescado, condimentamos.

Cerramos colocando otro trozo de papel , apretando y doblando bien los bordes.

Cuando se asa de esta manera se conserva mejor el sabor del pescado y los condimentos, se aromatiza mejor, se conservan mejor las propiedades.

Cocinar 10 minutos de cada lado.