Consejos para vivir 100 años
EL BIOQUÍMICO ITALIANO VALTER LONGO, CONOCIDO COMO EL ‘GURÚ DE LA LONGEVIDAD’, EXPLICA ALGUNAS CLAVES DE ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA PARA TENER UNA VIDA LARGA Y SALUDABLE, EN BASE A ESTUDIOS CIENTÍFICOS
MADRID.- ¿Podemos llegar a ser centenarios introduciendo una serie de cambios en nuestro estilo de vida? Según Valter Longo, uno de los más prestigiosos investigadores en el campo del envejecimiento y conocido como el “gurú de la longevidad” por la revista Time, la capacidad de mantenernos jóvenes e incluso la de regenerarnos, está en nosotros y podemos reprogramar nuestras células y reducir los factores de riesgo de muchas enfermedades.
“La diabetes, las patologías cardiovasculares y autoinmunes, el Alzheimer o el cáncer, pueden llegar a prevenirse por medio de un régimen alimentario que reduzca los factores de riesgo asociados a dichas dolencias, basado en los hábitos de la población más longeva del mundo”, asegura Longo en su último libro “La dieta de la Longevidad” o DDL.
UNA VIDA DEDICADA A PROLONGAR LA VIDA.
Longo (https://valterlongo.com) dirige el Instituto de Longevidad de la Facultad de Gerontología de la Southern California University (EU), donde también ejerce de profesor, y a eso añade que es director del laboratorio de oncología y longevidad del Istituto di Oncología Molecolare (IFOM) de Milán (Italia).
Este investigador ha publicado en las revistas científicas Nature, Science y Cell, y fue galardonado en 2010 con el Nathan Shock Lecture Award del National Institute on Aging, en EEUU, y el Vincent Cristofalo ‘Rising Star’ Award, por su investigación del envejecimiento de la American Federation for Aging (2013).
Longo asegura que recuperar y mantener un cuerpo sano y cumplir más de cien años es posible y están en muestras manos, siguiendo un programa alimentario, casi vegano, de dos o tres comidas al día repartidas entre 12 horas, y varios ayunos al año, sumado a una serie de recomendaciones de ejercicio físico.
Su plan se basa en los hábitos y la alimentación de las poblaciones que alcanzan las edades más avanzadas, como las de Calabria, Okinawa, Loma Linda en California, y otras localizadas en Costa Rica, Grecia, Ecuador, Alemania, Rusia y Holanda, que investigó en “un viaje por el mundo en busca de los secretos de la longevidad”.
Este viaje lo ha completado con sus investigaciones en el campo de la genética y la biología molecular, sobre la relación entre los nutrientes y los genes que controlan la protección celular, las células madre y la regeneración, para “entender cómo podemos mantenernos jóvenes y sanos el mayor tiempo posible”, explica.
LA DIETA DE LA LONGEVIDAD (DDL) RESUMIDA
Este es un resumen de las recomendaciones dietéticas que Longo ofrece en su libro y que se pueden seguir con el asesoramiento de un médico o nutricionista:.
1.- Adopte una dieta vegana, que se acerque en lo posible al 100% de alimentos de origen vegetal, añadiendo pescado, limitándolo a dos o tres comidas semanales, y sin abusar, porque algunos pescados contienen mucho mercurio, por ejemplo el atún o el pez espada.
2.- Reduzca al mínimo las grasas saturadas animales, así como las hidrogenadas y ‘trans’, así como los azúcares simples ( sin eliminar o sustituir el azúcar en el té o el café, porque no merece la pena).
3.- Consuma garbanzos, guisantes y otras legumbres como principales fuentes de proteínas.
4.- Hasta los 65 años o 70 años mantenga bajo el consumo de proteínas (de 0,7 a 0,8 gramos diarios de comida proteica por kilo de peso corporal) y, pasada esa edad, aumente un poco la ingestión de proteína para no perder masa muscular.
5.- Consuma grandes cantidades de carbohidratos complejos que se encuentran, por ejemplo en el tomate, zanahoria o legumbres, entre otros.
6.- Ingiera cantidades relativamente altas de acei- te de oliva (50-100 mililitros diarios) y un puñado de nueces, almendras o avellanas, consumiendo un tipo distinto cada día.
7.- Coma pescado y marisco con alto contenido de omega 3 y 6, y/o vitamina B12 (salmón, sardinas, bacalao, dorada, trucha, almejas, gambas) al menos dos veces por semana.
8.- Siga una dieta rica en vitaminas y minerales, completándola dos o tres veces por semana con un suplemento multivitamínico y multimineral completo y de alta calidad.
9.- Coma en un intervalo de doce horas diarias, empezando después de las 8 y acabar antes de las 20, o después de las 9 y antes de las 21.
10.- Evite ingerir nada tres o cuatro horas antes de acostarse.
11.- Haga ciclos de cinco días de la Dieta que Imita al Ayuno (DIA), cada uno a seis meses, según las necesidades y el consejo del médico o nutricionista. La DIA, descrita en un capítulo del libro.