Pastel de café; y chocolate amargo.

12 porciones con rebanadas de 2 pulgadas Tiempo de preparacion: 20 minutos Tiempo de coccion: 25 minutos .

Ingredientes. 5 onzas de cuentas de chocolate amargo (60 %). (Aproximadamente 3/4 de taza). 1/2 taza de almendras. 2 huevos separados. 1 clara de huevo. 3/4 de taza de azúcar. 1 cucharada de café instantáneo. 1/4 de taza de cacao sin endulzantes

PROCEDIMIENTO

> Precaliente el horno a 350 °F

> Derrita el chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos para mezclar, hasta que quede totalmente líquido y homogéneo. Deje reposar.

> Muela las almendras finamente en una procesadora de alimentos, agréguelas al chocolate derretido y mezcle. Hágalo hasta que se hayan incorporado completamente. Esparza de manera uniforme la mezcla de chocolate con almendras en la base de un molde para tartas o pasteles. Deje reposar.

> Combine las yemas de huevo, el azúcar, el café instantáneo y el cacao. La mezcla quedará; seca y con grumos. Deje reposar. Bata las 3 claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Coloque un cuarto de las claras batidas en la mezcla de chocolate. La mezcla absorberá; la clara y se humedecerá. Haga lo mismo con lo que queda de la clara.

> Vierta la mezcla sobre la corteza de chocolate con almendras y alísela uniformemente.

> Hornee el pastel durante 25 minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de ponerlo en el refrigerador durante unas horas o hasta que esté completamente frío (esto ayudará a que quede más firme).

> ¡Sirva y disfrute! .

Información nutricional

Por porción (Tamaño de porción rebanada de 2 pulgadas). Calorías: 154 . Grasas totales: 6.7 g. Grasas saturadas: 3.1 g. Colesterol: 30 mg . Sodio: 25 mg . Total de carbohidratos: 22.4 g. Fibra alimentaria: 2.1 g . Azúcares: 18.9 g . Proteínas: 3.7 g .