Imparten chefs conferencias y talleres en ‘Fusión de Sabores’
Monclova fue sede de “Fusión de Sabores 2024”, evento en el que reconocidos chefs del país ofrecieron conferencias y talleres sobre el tema de la gastronomía a estudiantes de esa carrera, empleados de restaurantes y al público en general que ama preparar alimentos.
El evento se realizó en la Unidad de Seminarios de la Universidad Autónoma de Coahuila, donde no sólo asistieron personas de Monclova interesados en el tema de la gastronomía sino de otras ciudades del Estado, como Torreón, Saltillo y Piedras Negras.
Mónica Zoraida Pérez Torres, presidenta del Comité Organizador de “Fusión de Sabores 2024”, dijo que tuvieron una excelente respuesta porque a las conferencias y talleres tuvieron un total de 150 participantes, entre estudiantes de gastronomía, empleados de restaurantes y gente interesada en aprender más de este tema.
Comentó que a través de las conferencias y talleres los asistentes recibieron capacitación completa sobre la gastronomía en diversas cuestiones.
Destacó que el chef Juan Ramón Cárdenas, integrante del programa “Crónicas del Taco” de la plataforma Netflix, presentó un libro denominado “La Senda del Cabrito.
Asimismo que la chef Cecy González, pionera de la organización de la Semana del Restaurante en San Pedro, Nuevo León, impartió una conferencia llamada “Historia y Evolución en la Cocina”.
Dijo que el chef Gerardo Aguirre habló del tema de “Paradigma de las ventas”, que es un tema de interés entre quienes se dedican a la comercialización de alimentos preparados.
Ya por la tarde se impartieron varios talleres vivenciales y demostrativos sobre el manejo del chocolate por parte del chef Rodolfo Ramsés, y otro sobre maridaje por parte de los chefs Francisco Flores y Rosa Isela Flores, de Bodegas Ferriño de Cuatro Ciénegas.