Gra­tin de pa­tates douces

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 1 kg de pa­tates douces émin­cées, 500 g de poi­reaux émin­cés, 30 cl de crème fraîche, 2 cuillères à ca­fé de mou­tarde à l’an­cienne, 10 cl de lait, 25 g de beurre, 50 g d’em­men­thal râ­pé, sel et poivre du mou­lin.

1. Faites cuire les pa­tates douces dans de l’eau bouillante sa­lée pen­dant 5 mi­nutes en­vi­ron et égout­tez-les. Trans­fé­rez-les dans un plat al­lant au four.

2. Faites cuire les poi­reaux à la va­peur pen­dant quelques mi­nutes. En­suite, trans­fé­rez-les dans le plat par des­sus les pa­tates douces.

3. Dans un bol, mé­lan­gez la crème, la mou­tarde et le lait. Nap­pez-en les poi­reaux puis par­se­mez de noi­settes de beurre et de fro­mage râ­pé. Sa­lez et poi­vrez.

4. En­four­nez pen­dant 30 à 40 mn dans un four pré­chauf­fé à 180 °C.

5. Vous pou­vez ser­vir ce plat comme gar­ni­ture avec une viande.

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