PierreHermé: « J’aime beaucoup Cyril Lignac »
Concours Le chef de renommée mondiale est exceptionnellement juré du Meilleur Pâtissier pour la finale de l’émission sur M6
Pierre Hermé, élu meilleur chef pâtissier au monde cette année, joue les jurés d’un soirpourla finale du concours pâtissier amateur de M6. L’occasion pour le chef star de donner quelques précieux conseils aux candidats, mais aussi de se confier. Rencontre.
Qu’estce qui vous a donné envie de participer au Meilleur Pâtissier ?
Je trouvais cela intéressant parce que c’est la finale de l’émission, mais aussi parce que le thème était le chocolat. Enfin, il y a Mercotte et Cyril Lignac, que j’apprécie beaucoup, cela faisait donc trois bonnes raisons de participer.
Que pensezvous du succès des émissions culinaires ?
Ces programmes ont beaucoup mis nos métiers en avant et déclenché un nombre incroyable de vocations, chez les jeunes, mais aussi chez les adultes qui veulent se reconvertir. C’est formidable! Je suis plutôt un défenseur des émissions de cuisine. C’est bien de montrer des choses précises sans qu’elles soient trop techniques. C’est ce que j’ai essayé de faire dans Le Meilleur Pâ
tissier. J’ai par exemple donné une astuce à une candidate pour faire un caramel plus facilement, sans s’exposer à des risques de projection. Je crois que c’est l’intérêt de l’émission : sedivertir et apprendre.
Qu’avezvous pensé du niveau des candidats ?
Il y en a qui s’étaient déjà entraîné à faire ce qu’ils font et d’autres qui attaquent pour la première fois. Mais on voit qu’ils ne sont pas en finale par hasard, on les sent à l’aise dans leur cuisine.
Auriezvous envie d’être juré dans une émission ?
J’ai déjà participé à des programmes aux États-Unis, en France ou au Japon, mais on ne m’a jamais proposé d’être juré dans une émission. Pour moi, le challenge serait le temps. Même si ça m’intéresse, je ne sais pas si j’aurais la possibilité de le faire.
Quel lien avezvous avec Cyril Lignac ?
Nous nous sommes croisés quand nous travaillions au Koroba, mais je l’ai mieux découvert quand il a fait « Oui, chef ! ». Je trouvais cela intéressant de partager le goût pour un métier. Il essayait d’apprendre des choses aux participants, d’être sympa tout en étant précis. Cela m’a fait apprécier son travail et son approche. Ilaunenthousiasme incroyable et le dou- ble talent de cuisinier et d’entrepreneur.