Les confitures de Sandra

Les confitures de Sandra Alberino sont de petites merveilles qu’elle prépare chez elle. Ancienne employée d’une fabrique de sirops et de confitures à Pégomas, elle s’est reconvertie dans l’aide aux personnes âgées, sans jamais abandonner son premier métier et le savoir-faire qui va avec. Elle conjugue donc les deux activités. Pêche -abricot, melon-fruits rouges, tomate-basilic... Ses confitures sont composées de mélanges de fruits achetés auprès des producteurs locaux ou qui viennent directement de l’exploitation de son compagnon, à Fayence, comme la pastèque verte, les figues, les citrons... Inventive, elle propose une combinaison abricotlavande qui plaît beaucoup aux Anglais ou de la marasque (petite griotte) pour accompagner le fromage de chèvre. A Noël, elle prépare également de la confiture d’oignon pour manger avec du foie gras. Les pots sont tellement jolis qu’ils mettent déjà l’eau à la bouche. « Je les peins moi-même », souligne la confiturière artiste... Elle vend sa production sur les marchés nocturnes, les foires agricoles, mais aussi du jus de raisin des vignes de son ami. En revanche, elle ne commercialise plus son huile d’olive maison car le stock est en chute libre. « On apporte nos olives au moulin chez M. Stalenq. La récolte cette année s’annonce catastrophique. » Les confitures sont en vente au Café des arts (Tourrettes), au dépôt de pain de Seillans et bientôt à la Maison du lac (Montauroux). Rens. 06.67.54.00.37.