«Comme une envie de jardins» s’enracine au Cap
Àvos écrans ! L’émission de France 3, Comme une envie de jardins, met les espaces verts du Cap-Ferrat à l’honneur, demain à partir de 16 h 15. Une équipe de journalistes est venue, du 5 au 7 juin, sur la presqu’île pour filmer les lieux au maximum de leur floraison. Jamy Gourmaud, le présentateur de l’émission, y dévoilera ainsi les secrets des compositions mondialement reconnues de la villa Éphrussi de Rothschild, accompagné des jardiniers du site. Le chef de ces derniers, André Castellan, se souvient « d’un très bon moment » en compagnie de Jamy, « très sympathique et qui s’investit beaucoup. »
Victoria Cruziana, charançon noir…
Ensemble, ils ont « planté, pour la première fois dans le grand canal, des spécimens de victoria cruziana, une plante aquatique d’Amérique du Sud, dont les feuilles ressemblent à des plateaux à tarte. » Ils ont également lutté contre l’attaque du charançon noir de l’agave, « en installant des rameaux d’une plante très odorante, répulsive pour les insectes », selon une technique imaginée l’an passé par André Castellan. À noter qu’une autre séquence de l’émission a été tournée en compagnie de son homologue, Cédric Arreteau. Les jardins du Grand Hôtel du Cap-Ferrat sont aussi sous la lumière des projecteurs. Le chef jardinier Albano Busetto et son assistant, Benoit Richert, ont affiché leur savoir-faire et partagé leur quotidien avec Jamy, qui n’a pas hésité à mettre la main à la pâte pour les aider. Avant de se réunir autour d’une recette imaginée par le chef étoilé Yoric Tièche, pour valoriser les tomates de la maraîchère Marielle Marconcini. La « star des légumes » du marché d’Antibes a fourni les ingrédients de sa palette de légumes aux fraises confites. Mais nous vous en avons déjà trop dit. Pour découvrir la suite, vous savez ce que vous avez à faire…