Des chefs de méga yachts s’affrontent dans une bataille culinaire
D’ordinaire, ces chefs officient derrière les luxueux fourneaux de méga yachts. Aux délicieuses mensurations oscillant entre les 34 et 105 mètres de longueur. Hier, toute la journée, ces maestros aux mains d’or se sont « délocalisés », sur la terre ferme, au Yacht-club de Monaco pour une bataille culinaire d’anthologie Douze chefs aux moult nationalités s’affrontant durant quatre rounds. Les règles étant somme toute basiques : trente minutes – pas une de plus – pour concocter un plat original avec pour seule base un panier d’ingrédients mystères. Le tout soumis au palais aiguisé du jury, présidé par le prince Albert II et composé de pointures du milieu Au terme d’une dégustation pointilleuse, régie par quatre critères (créativité, optimisation de l’emploi des denrées, présentation et qualités gustatives du plat), les notes sont tombées. Et trois chefs sont sortis du lot après avoir fait frétiller les papilles des jurés : Pablo Albuerne (Espagne), Steeve Negouai (France) et Eric Vugliano (France). Le second acte, la grande finale, a alors vu les trois restants s’affronter pendant 45 minutes. Avec, toutefois, un changement dans le déroulement de la bataille. Il fallait, cette fois-ci, présenter deux assiettes (entrée-plat ou plat-dessert) au terme du temps réglementaire. À ce jeu-là, c’est Pablo Albuerne qui s’est démarqué de ses concurrents directs. Ramenant à bord du Tales le trophée de la gloire remis (Photo Michaël Alési) en mains propres par le prince souverain. 1. Dans le cadre de son centre de formation « La Belle Classe Academy », le Yacht-club de Monaco s’est associé à Bluewater. 2. Stéphane Raimbault, Jacques Maximin, Patrick Raingeard, Philippe Joannès et Cédric Seguela.