OEuf cocotte au magret séché et poivre vert
INGRÉDIENTS : 150 g de magret de canard fermier séché, 4 gros oeufs, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche, poivre vert en grains, 50 g de comté râpé, sel, poivre. 1. Détailler le magret séché en petits cubes ou en allumettes. 2. Beurrer 4 ramequins, y mettre les allumettes de magret séché ainsi que quelques grains de poivre vert (si un grain entier de poivre vert est trop fort pour vous, vous pouvez hacher les grains).
3. Casser un oeuf dans chaque ramequin en veillant à garder le jaune intact.
4. Ajouter une cuillère de crème fraîche sur chaque oeuf. Saler légèrement. Répartir le comté.
5. Enfourner les ramequins au bainmarie 8 à 15 minutes à 240 °C. Surveiller la cuisson. Le blanc doit être à peine coagulé et le jaune encore coulant.