La recette
Poulet à la catalane
INGRÉDIENTS : 1 poulet découpé en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, 300 ml d'eau bouillante, 2 citrons, 2 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 15 à 20 % de matière grasse, 100 ml de banyuls, 1 pincée de poivre.
1. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile, ajoutez les citrons coupés en rondelles puis les gousses d'ail entières épluchées. Poivrez.
2. Ajoutez le banyuls et laissez réduire.
3. Faites dissoudre le cube de bouillon de volaille dans l'eau. Versez-le dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement 45 minutes (20 minutes si vous utilisez un autocuiseur).
4. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche.