Galettes de brocolis
INGRÉDIENTS : 300 g de brocolis cuits, 100 g de pommes de terre cuites, 3 cuillerées à café de fécule de maïs, 2 oeufs battus, beurre.
1. Écrasez les brocolis et les pommes de terre à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien le tout.
2. Faites chauffer un peu d’huile (ou mélange beurre-huile) dans une poêle.
3. Déposez une cuillerée à soupe de mélange pour un palet, ou deux cuillerées pour une galette.
4. Étalez doucement à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, pour atteindre 1 cm d’épaisseur pour un palet, 5 mm pour une galette.
5. Baissez le feu et couvrez pour 5 minutes de cuisson.
6. Enlevez le couvercle, retournez et augmentez le feu pour saisir la deuxième face.
7. Servez.