Flan pâtissier
INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée, 1 l de lait demi-écrémé, 50 g de fleur de maïs Maizena®, 4 oeufs, 150 g de sucre, 1 gousse de vanille. 1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). 2. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajouter la fleur de maïs et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.
4. Verser progressivement le lait bouillant dessus.
5. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Étaler la pâte dans un moule rond (diamètre 24 cm environ), la piquer et verser la préparation, puis enfourner pour 40 min.
7. Attendre que le flan soit froid pour le déguster.