Riz et chorizo

INGRÉDIENTS : 250 g de riz blanc, 150 g de chorizo sans peau coupé en morceaux, 2 oignons hachés fin, huile d’olive vierge extra, 1 tomate pelée et coupée en cubes, 1/2 l de bouillon de légumes non gras, 100 g de petits pois, sel, poivre noir du moulin, des tranches de tomate et d’avocat pour décorer.

1. Versez le riz dans un plat et couvrez-le d’eau bouillie. Faites-le gonfler pendant 10 à 15 min. Frottez les grains entre les doigts pour que l’eau devienne trouble. Versez le riz dans la passoire et rincez-le à l’eau chaude. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Ensuite, faites frire le chorizo dans une poêle avec un peu d’huile et retirez les morceaux une fois qu’ils sont bien dorés.

3. Dans la même poêle faites revenir les oignons puis ajoutez le riz. Continuez à faire revenir puis ajoutez les tomates. Versez le bouillon, couvrez et faites mijoter pendant 15 min. Ajoutez les petits pois pour les 3 dernières minutes puis salez et poivrez.

4. Ajoutez le chorizo et versez le tout dans un plat chaud. Décorez avec des tranches de tomate et d’avocat.