La recette
Makis au jambon
INGRÉDIENTS : 200 g de riz long blanc et noir, 8 c. à c. de vinaigre de riz, 1,5 c. à c. de sel, 4 c. à c. de sucre semoule, 1 avocat, 200 g de jambon cuit fermier, 20 g de sésame, 6 feuilles de nori (algues), sauce soja, wasabi.
1. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire et faites-le cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante.
2. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le sucre, puis réservez. Épluchez l'avocat. Coupez-le ainsi que le jambon en lamelles de 4 mm de diamètre.
3. Versez le riz égoutté dans un grand plat, arrosez-le du mélange vinaigré. Sur une natte de bambou, déposez une feuille de nori. Recouvrez avec le riz sur toute la largeur sur un ½ cm d'épaisseur et sur 7 cm de longueur, puis disposez le jambon et l’avocat au centre du riz.
4. Commencez à rouler, en faisant pression avec les doigts pour que le rouleau soit compact et homogène. Terminez le rouleau en ramenant la feuille de nori sur le début de la feuille. Refaites la manipulation en commençant par la feuille de nori, puis le riz et ainsi de suite.
5. Coupez les rouleaux en rondelles de 1,5 cm. Accompagnez de sauce soja et de wasabi.